Dosen Fakultas Pertanian (Faperta) Unhas melaksanakan program pengabdian bertemakan ” Difusi Teknologi Pengolahan Ikan Gabus (Channa striata) menjadi Otak-otak Berbasis Surimi untuk Mengatasi Permasalahan Gizi Buruk dan Meningkatkan Pendapatan Masyarakat”, Ahad (1/8). Bertempat di Kelurahan Benteng Sawitto, Kecamatan Paleteang, Kabupaten Pinrang, kegiatan ini diketuai oleh Prof Dr Ir Meta Mahendradatta.
Adapun dosen yang terlibat, antara lain Dr Muhammad asfar STP MSi, dr Suryani MPH, dan Prof Dr Ir Mulyani Muhammad Tahir MS. Selain itu, pelaksanaan kegiatan juga mengikutsertakan para mahasiswa, yakni Nurul Fathanah S TP, Rubiana, dan Kerina Muli Sitepu.
Asisten dosen, Nurul Fathanah S TP mengungkapkan, pengabdian kali ini berlangsung luring dengan penerapan protokol kesehatan. Lebih lanjut, agenda yang dilakukan ialah menginformasikan pemanfaatan sumber daya perikanan (ikan gabus) menjadi otak-otak untuk mengatasi permasalahan gizi buruk, mensosialisasikan cara membuat otak-otak dari ikan gabus dengan teknologi difusi untuk meningkatkan pendapatan masyarakat di Kabupaten Pinrang, menginformasikan cara memulai usaha, serta sanitasi dan higienitas produksi di lingkup UMKM.
“Masyarakat dapat memanfaatkan pangan lokal (ikan gabus) di daerah Pinrang untuk diolah menjadi otak-otak. Utamanya, pemahaman mengenai manfaat ikan gabus bagi kesehatan dan variasi olahan olahannya,” papar Fathanah, Selasa (3/8).
Ia berharap, kegiatan pengabdian tersebut dapat mengedukasi terkait pemanfaatan ikan gabus menjadi otak-otak sekaligus kiat-kiat mitra dalam memulai usaha.
Ivana Febrianty
Discussion about this post