Tim Lembaga Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat (LPPM) Universitas Hasanuddin (Unhas) melaksanakan pengabdian masyarakat. Kegiatan yang berlangsung selama dua hari itu diadakan di Kelurahan Padaidi, Pinrang, Sabtu-Minggu (02-03/03).
Diketuai Dr Hajrawati Msi, tim tersebut memberikan edukasi dan pelatihan dalam membuat produk olahan daging ayam afkir dengan penambahan antioksidan alami.
”Produk yang dibuat antara lain bakso dengan penambahan daun kelor, bakso dengan penambahan ubi ungu, dan nuget dengan penambahan wortel,” ungkap Hajrawati.
Hajrawati menjelaskan, kegiatan tersebut merupakan alternatif solusi pemanfaatan ayam petelur afkir karena banyak ditemukan dan harganya relatif murah.
“Kegiatan ini juga merupakan bentuk penerapan hasil-hasil penelitian yang telah dilakukan dosen di kampus Unhas, khususnya pembuatan produk olahan daging sebagai pangan fungsional kepada masyarakat,” ujarnya.
Ia berharap, pengabdian masyarakat tersebut bisa memberikan kontribusi yang besar dalam meningkatkan pengetahuan dan keterampilan wanita ternak beserta ibu rumah tangga di Kelurahan Padaidi, khususnya terkait pembuatan produk olahan hasil ternak kaya antioksidan sebagai pangan fungsional.
”Kegiatan ini diharapkan akan meningkatkan kemandirian, gizi keluarga dan kesejahteraan masyarakat pada wilayah tersebut,” harapnya.
Seusai pelatihan, tim memberikan satu unit mesin penggiling daging kepada perwakilan peserta sebagai kenang-kenangan.
Achmad Ghiffary M
