Fakultas Pertanian Universitas Hasanuddin melaksanakan Pengabdian kepada Masyarakat dengan tema “Inovasi Pengembangan Produk Olahan Tomat menyerupai Kurma dengan mitra Le Cendekia” di Desa Pakatto Kabupaten Gowa, Sulawesi Selatan, Rabu (09/08).
Ketua pelaksana kegiatan, Prof Dr Ir Amran Laga MS , mengatakan kegiatan ini diusungkan guna memberi edukasi pengolahan tomat sehingga dapat mengurangi food waste ketika pekan raya panen tomat tiba serta meningkatkan daya simpan dan nilai jual tomat.
“Tomat memiliki kandungan air yang tinggi jadi mudah mengalami kerusakan akibat microorganisme, untuk itu kegiatan ini dicanangkan sebagai pengenalan berbagai jenis olahan Tomat seperti kurmato (kurma tomat),” ucap Prof Amran.
Pada kegiatan tersebut dilaksanakan pemberian materi dari Prof Amran sendiri mengenai Sanitasi dan Proses Produksi Kurmato. Adapula materi dari Dosen Ilmu Teknnologi Pangan, Andi Rahmayanti STP MSi terkait Pemilihan Bahan Baku Tomat dan Pengemasanya.
Prof Amran berharap dari kegiatan tersebut dapat meningkatkan inovasi sehingga menghasilkan produk-produk olahan pangan yang lebih beragam.
Kegiatan tersebut juga dirangkaikan dengan penyerahan hibah alat pengolahan seperti oven dryer dan demonstrasi langsung pembuatan kurmato.
Annur Nadia F. Denanda
