Dosen dan mahasiswa Fakultas Ilmu Kelautan dan Perikanan (FIKP) Universitas Hasanuddin (Unhas) melakukan pengabdian kepada masyarakat pada Kelompok Baji Pamai, Desa Maccini Sombala, Kabupaten Takalar, Sabtu (20/07).
Kegiatan ini merupakan bagian dari penelitian Penganekaragaman Produk Olahan Berbahan Dasar Rumput Laut dengan skema Kemitraan Masyarakat Kemendikbudristek Republik Indonesia. Pengabdian ini terdiri dari beberapa kegiatan, yaitu pembekalan materi, pemberian alat pengolahan produk, serta praktik pembuatan.
Dalam kesempatannya, Dosen Pelaksana dari Lembaga Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat (LPPM) Unhas, Kasmiati STP MP PhD hadir membawakan materi pembekalan sekaligus menuntun praktik pembuatan produk kepada masyarakat.
“Kami harap kegiatan hari ini dapat dilakukan dengan maksimal, sehingga dapat menyelenggarakan kegiatan selanjutnya dengan cakupan yang lebih luas,” harap Kasmiati.
Selanjutnya, ia menerangkan jenis rumput laut yang dapat dimanfaatkan menjadi aneka olahan makanan, seperti E. cottoni, E. spinosum, Gigartina sp, condrus sp, Gracilaria sp, Gelidium sp, Sargassum sp, dan Turbinaria sp.
“Selain memiliki nilai jual, kita menggunakan rumput laut pada olahan makanan karena mengandung gizi yang tinggi,” ungkapnya.
Dosen FIKP itu juga menyebutkan beberapa jenis makanan yang merupakan hasil inovasi Pusat Unggulan Rumput Laut Pusat Unggulan Ipteks Pengembangan dan Pemanfaatan Rumput Laut (PUI P2RL) Unhas yaitu, mi stik pastel yang mengandung 40 persen E. cottoni dan cendol 75 persen.
Muh Fadhel Perdana
