Dosen Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan (ITP) Unhas melakukan kegiatan pengabdian kapada masyarakat di Balai Kelurahan Sombalabella, Kabupaten Takalar, Sabtu (11/08). Kegiatan ini dihadiri kepala kelurahan Sombalabella beserta istri dan 30 orang masyarakat dengan profesi yang beragam, seperti pedagang kue, ibu rumah tangga, ibu-ibu kader dan pengusaha catering.
Masyarakat diberi pengetahuan dan pelatihan mengenai cara meminimalisasi penggunaan tepung gandum. Hal itu dilakukan dengan cara memanfaatkan potensi lokal yang melimpah di daerah mereka, seperti labu kuning dan ubi jalar. Kedua tanaman itu dapat menjadi aneka produk kue yang bernilai ekonomi dan bergizi tinggi.
“Beberapa produk kue yang diajarkan adalah pembuatan donat, panada dan roti goreng yang biasa diperdagangkan oleh masyarakat setempat. Bahannya pun diganti dengan ubi jalar dan labu kuning sehingga dapat mengurangi biaya bahan baku serta meningkatkan nilai tambah dari produk yang dibuat seperti tekstur yang lembut, warna yang menarik dan nilai gizi produk yang lebih tinggi,”kata Dosen Prodi ITP Unhas, Dr Andi Nur Faidah Rahman, STP, M.Si.
Masyarakat setempat sangat antusias mengikuti kegiatan ini dan berharap kegiatan serupadapat terus berlanjut. Acara ditutup oleh kepala kelurahan Sombalabella dengan ucapan terima kasih kepada Program Studi ITP dan Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat (LP2M) Unhas yang telah mendanai seluruh pelaksanaan kegiatan ini.
Citizen Reporter
Dr Andi Nur Faidah Rahman, STP, M.Si
Dr. Andi Nur Faidah Rahman, STP, M.Si
Discussion about this post