Dibimbing oleh Dosen Prodi Ilmu dan Teknologi Pangan, Dr Adiansyah Syarifuddin STP MSi, tim Program Kreativitas Mahasiswa (PKM) Riset Eksakta (RE) Unhas mengangkat tema “Plastik Biodegradable”. Tim yang diketuai mahasiswa Prodi Ilmu Teknologi Pangan, Muhammad Hanif Muflih ini turut melibatkan mahasiswi Prodi Ilmu dan Teknologi Pangan, Nur Azizah dan Andi Nisra Fasirah, serta mahasiswa Prodi Kimia, Aulia Karimah dan Izzatin Rumaisha Zahra.
Salah satu anggota, Azizah memaparkan pembuatan plastik dalam penelitian tersebut. Adapun plastik yang digunakan dapat terdegradasi dengan bahan dasar karagenan dari rumput laut.
“Kami berfokus pada pengemasan daging dengan penambahan minyak esensial bawang putih agar dapat mempertahankan mutu daging segar,” ungkap Azizah, Sabtu (28/8)
Berbeda dari penelitian lain, mereka menambahkan komponen nano karbon (c-dot) dengan bahan dasar daun mangga segar untuk meningkatkan kualitas plastiknya. Sementara itu, banyaknya kerusakan daging berdampak pada tingginya kasus food loss dan pencemaran limbah plastik sehingga melatarbelakangi penelitian ini.
“Plastik yang saat ini banyak digunakan dapat merusak ekosistem,” lanjut Azizah.
Namun, Pemberlakuan Pembatasan Kegiatan Masyarakat (PPKM) di Makassar menjadi kendala terbesar dalam penelitian. “Laboratorium tempat kami meneliti tertutup yang menyebabkan tahapan penelitian banyak tertunda,” keluh Azizah
Ia berharap, hasil penelitian dapat diproduksi pada skala komersial sehingga kerusakan daging dapat dicegah dan dapat mengurangi dampak negatif yang ditimbulkan dari penggunaan plastik non-degradable.
Nur Ainun Afiah
